U potrazi za mjehurićima koji će unijeti zrnce glamura u dane blagdana, često je izazov pronaći kvalitetan pjenušac koji košta manje od 50 eura. Za sve ljubitelje tog vina imamo dobru vijest. Na petom Međunarodnom festivalu pjenušaca koji se održao u palači Sincić u Višnjanu u Istri, degustirane su zvijezde među pjenušcima, a većina košta duplo manje od uobičajenih svjetskih brendova koje možemo naći na policama vinoteka.
Ocjenjivanje 40 uzoraka provedeno je sukladno standardima Međunarodne organizacije za lozu i vino (OIV) metodom 100 bodova za pjenušava i gazirana vina. Ocijenjeni su izgled (bistroća, boja i iskrenje), miris (čistoća, intenzitet, kvaliteta), okus (čistoća, intenzitet, trajnost i kvaliteta) te harmoničnost i opći dojam pjenušca. Organoleptičko ocjenjivanje pjenušaca provedeno je prema međunarodnim kriterijima za dodjelu diploma.
Općina Višnjan
Pjenušci proizvedeni klasičnom metodom često su složeniji i imaju bogatiji karakter zbog, između ostalog, dužeg odležavanja. Pjenušci proizvedeni metodom charmat često su svježiji i voćniji jer nemaju dug period odležavanja. Ingrid Mahnič, koju u vinskom svijetu smatraju "kraljicom malvazije", a koja je bila i članica žirija s međunarodnim certifikatom, kaže kako je za proizvodnju pjenušca klasičnom metodom potrebna velika hrabrost i znanje jer postoji velika šansa da ne urodi ciljanim rezultatom.
Svi navedeni pjenušci nagrađeni su zlatom i možete ih pronaći u bolje snabdjevenim vinotekama i na stranicama proizvođača.
Ostali članovi stručnog žirija tog festivala su profesor doktor znanosti Borislav Miličević, predsjednik žirija i dekan Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi, profesor doktor znanosti Jurislav Babić, dekan Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Osijeku, docent doktor znanosti Toni Kujundžić s Fakulteta agrobiotehničkih znanosti, Emil Perdec, vrhunski sommelier, te Karin Rupene Perdec, vrhunska sommelierka.
1. Misal Istra, Misal
Daleko najbolji, po riječima Mahnič, taj je pjenušac proizveden klasičnom metodom. Opisan je kao odraz "male mladosti u zrelim godinama". Naime, proizvodnja pjenušaca metodom charmat i klasičnom razlikuje se prije svega u procesu fermentacije i stvaranja mjehurića ugljikova dioksida, koji vinu daju pjenušavost, te proces proizvodnje kod klasične metode traje duže. U slučaju pobjedničkog pjenušca Misal, vrijeme odležavanja trajalo je deset godina. Izvrstan je uz tradicionalne istarske specijalitete od tartufa, jaja, šparoga i bakalara, kao i uz biftek, losos i bademe, preporuka je na stranici proizvođača. Cijena: 27 eura
Općina Višnjan
2. Misal Prestige, Misal
Taj pjenušac, obogaćen kratkom maceracijom chardonnaya, odležava na kvascima najmanje 18 mjeseci nakon sekundarne fermentacije, osvojio je zlato. Sadrži i sorte pinot noir i istarsku malvaziju. Idealan kao aperitiv ili piće dobrodošlice, odlično ide i sa svježim povrćem te ribljim carpacciom. Cijena: 15 eura
3. Noel, Vina Košutić
Taj pjenušac dolazi iz Moslavine. Proizveden je tradicionalnom metodom sekundarnog vrenja u boci, uz odležavanje na talogu kvasaca od 24 mjeseca. Sorte je cuvée bijelo, a sadrži rajnski rizling, chasselas i chardonnay. Taj izuzetno profinjen aperitiv dobar je saveznik za sve prilike. Cijena: 16,95 eura
4. Ferne Blanc de Blanc, Degrassi
Sastava 100 posto chardonnay, uzgaja se na Bujštini, na brežuljku iznad doline Ferné, u zapadno istarskom vinogorju. Izrazito suho, svježe, čvrste kralježnice, mirisne arome jasno se ponavljaju i na nepcu. Svježinu podržavaju prvotno citrusne note, zatim se decentno otvaraju voćne arome egzotičnog voća, finale ostavlja trag ananasa. Dobar pratitelj sirovih delicija iz mora, prije svega sirovih škampi i školjki. Cijena: 22,5 eura
Općina Višnjan
5. Bolfan Centurion Gold, Bolfan Vinski vrh
Napravljen od 100 posto chardonnaya, taj pjenušac karakteriziraju čisti ukus, primamljive kisele note, suptilna mineralnost i kvasna osnova razvijena tijekom fermentacije, koja daje čvrstinu i stabilnost vinu. Zahvaljujući 36 mjeseci na drugoj fermentaciji, posjeduje mnoštvo sitnih mjehurića i suhoću. Ima limunsku, suptilno oštru notu, glatku i kremastu teksturu. Cijena: 18,82 eura
6. Pjenušac Rose Aurora, Vina Zigante
Taj rosé bere se krajem rujna iz sorte teran s padina blizu Kostanjice, a nakon procesuiranja i cijeđenja, skladišti se u inoksnim buradima tijekom šest mjeseci.
Vino ima postojanu rosé boju uz arome maline i trešnje. Bistro je i djelomično gustog karaktera.
Prvi miris nosi notu svježe maline i jagoda, praćenu cvjetnom notom ružinih latica i divljih jagoda.
Preporuka je proizvođača da se konzumira kao aperitiv uz morske plodove, posebno kamenice i sirove škampe, uz lakša mesna jela i narezane mesne delikatese. Cijena: 20,70 eura.
7. Blanc de Noir 2020, Veralda
Riječ je o prvom blanc de noir pjenušavom vinu od refoška, napravljenom tradicionalnom metodom. Svijetle zlatno-žute boje, vrlo sitnog finog perlanja, mirisa na crvenu jabuku i jagode, agrume, brioš i slatke začine.
Okus je bogato voćan, na svježu crvenu slatko-kiselu jabuku, punog tijela. U ustima izuzetno bogati kremast osjećaj te dugi aftertaste. Sljubljuje se s ribom, školjkašima, bijelim mesom, salatama od morskih plodova.
Upariti s kavijarom, bakalarom, tunom, dimljenim lososom, sushijem ili tjesteninom, raviolima, makaronima sa sirom. Odlično ide i s tvrdim odležanim sirevima, šunkom, pršutom, preporučuje se na stranici proizvođača. Cijena: 21 euro.
8. Pavlomir, Ružica Vinodola
Za ljubitelje roséa dolazi pjenušavo vino koje je ocijenjeno charmat metodom. Kvalitetno vino, veoma lijepe tamno ružičaste boje i voćne arome. Proizvedeno od sorte frankovka, ime je proizašlo iz legende koja je povezana s vinogradima Vinodolske doline. Na stranici proizvođača kažu da se odlično slaže s raznim laganijim obrocima i mediteranskom kuhinjom poput riže ili tjestenine s morskim plodovima. Cijena: Desetak eura.
9. Blanc de Moi, Vina laguna Festigia
Prirodno pjenušavo vino karakteristične limunasto žute boje. Nudi prepoznatljive arome malvazije istarske, poput nezrele bijele breskve, jabuke, limuna, odležavanjem na kvascima razvile su se arome na koricu brioša, svježe tijesto, okus je elegantan i suh, perlanje je uglađeno i fino, ne jako intenzivno. Sorta je 60 posto malvazija istarska i 40 posto pinot bijeli. Cijena: 17,27 eura
10. Virtu Metode traditionelle, OPG Ivan Damjanić
Vino kompozicije istarska malvazija 60 posto, chardonnay 30 posto, pinot bijeli 10 posto, čija se fermentacija vrši u inoksu, a zatim metodom charmat u tankovima tijekom 45 dana. Savršeno aperitivno vino, idealno uz kamenice i hladna predjela od ribe, navodi se na stranici proizvođača. Cijena: 14 eura
.webp){kind=icon}